Zacusca De Vinete Cu Ciuperci Bucataras

Asezonam cu piper cimbru sare si foi de dafin si dam vasul la cuptor la 180 grade pentru aproximativ 3 ore.

Zacusca de vinete cu ciuperci bucataras. Se curata ceapa se toaca marunt 2 cepe le punem deoparte si se pune la calit in 300 ml ulei cu putina sare. Pe parcurs mai scoatem vasul din cuptor si mai amestecam zacusca cu o paleta de lemn. Se pun la scurs pentru cel puțin 3 ore trebuie să iasă toată amăreala din ele. Ardeii se toaca marunt la fel si gogosarii si se adauga impreuna cu piperul boabe si foaia dafin peste ceapa cand aceasta incepe sa devina aurie.

Vinetele se coc la flacara aragazului se pun intr un vas si se presara sare grunjoasa peste ele apoi se acopera cu un capac. Mod de preparare reteta zacusca de vinete cu ciuperci. Zacusca soacrei mele din vinete cu ciuperci are mare cautare printre prietenii nostri. Nu stiu daca ciupercile sau gustul legumelor pregatite la gratar o fac atat de speciala dar cu siguranta este una din cele mai bune pe care le am mancat pana acum.

Dupa ce se inmoaie se curata de coaja arsa sub jet de apa apoi se toaca ajutandu va de un cutit de lemn special creat pentru taierea vinetelor. Toate legumele curatate spalate ceapa si ciupercile taiate marunt ardeiii si vinetele coapte curatate de coaja si puse pe un plan inclinat sa se scurga rosiile date la blender apoi incepem procesarea. De cate ori scoatem vasul oprim cate o lingura de zacusca pe o farfurie si lasam sa se raceasca apoi gustam sa ne dam seama daca mai adaugam. Mod de preparare reteta zacusca de vinete cu ciuperci.